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            解決方案與應用

            工藝描述

                 大麥在進入釀造廠前,先要進行清潔,祛除莖稈、泥、小石子等。然后要經過麥粒發芽的處理,把谷物浸泡在水中,吸水、膨脹、變軟。剩余的水被排掉。給予谷物一 段時間進行發芽。發芽完成后進行加熱窯烘使其干燥,烘烤碾碎,脫殼。這被稱做磨粉。谷粉和其他淀粉被放入搗碎大桶中混合,并與熱水一起煮一段時間。淀粉變 成食糖,產生的液體叫麥芽汁。它是一種甜的褐色液體。這種液體從搗碎大捅中排出,進入純清的/麥芽汁發酵桶,祛除顆粒后,加進釀造罐中,并使其沸騰。然 后,將涼的和被清除干凈的麥芽汁放進大的發酵罐。添加發酵劑。發酵劑將食糖轉變為二氧化碳和乙醇酒精。在發酵完成后,發酵粉被祛除,就產出了啤酒。再用巴 氏滅菌法進行消毒,使用瓶子、小桶或罐對啤酒進行包裝。

            設備照片

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